Pin
Send
Share
Send


Մշկընկույզ մուգ գույնի մշտադալար մշտադալար ծառի ընդհանուր անունն է. Myristica fragans, որը մշակվում է իր պտուղից ստացված երկու համեմունքների համար ՝ «մշկընկույզ» և «մորթ»: Ընկույզը արտադրվում է չորացրած, հասած, ներքին սերմից և մորեխից այն սերմերի ծածկույթից (արիլուս), որը բաժանում է սերմը իր արտաքին կեղևից: Մշկընկույզ տերմինը նույնպես օգտագործվում է միայն այս ծառի սերմին կամ գետնին կամ այս սերմից մշակված քերած համեմունքին: Բացի այդ, մշկընկույզը սեռի անդամների համար կիրառվող անունն է Միրիստիկա ընդհանուր առմամբ, մինչ այն ընտանիքը, որին պատկանում է սեռը, Myristicaceae, հայտնի է որպես մշկընկույզ ընտանիք:

Բացի համեմունքների մշկընկույզից և մոլախոտի աղբյուր լինելուց, Myristica fragans (սովորական կամ իրական մշկընկույզ) նաև առևտրային նշանակություն ունի ՝ որպես եթերայուղի և մշկընկույզ կարագի աղբյուր: Սեռի այլ մշկընկույզներ, ինչպիսիք են Papuan մշկընկույզը, M. argentea, և Bombay մշկընկույզ, M. malabarica- ն, ունեն սահմանափակ առևտրային արժեք:

Մշկընկույզ տերմինը կիրառվում է նաև տարբեր սեռերի որոշ ծառերի վրա, օրինակ ՝ Կալիֆոռնիայի մշկընկույզ (Torreya californiaica), որը սերտորեն կապված չէ Myristica fragans »:

Nutmeg- ը ծայրահեղորեն տարածված էր աշխարհի մեծ մասում տասնհինգերորդից XIX դարում (Herbst 2001) և մինչ այժմ լայնորեն օգտագործվում է որպես համեմունք սննդի և խմիչքների համար: Որպես խոհարարական համեմունք, իր յուրահատուկ բույրով և համով, մշկընկույզը ավելացրել է շատ ուտելիքների մարդկային հաճույքներին: Եթերայուղը և չորացրած ընկույզը նույնպես օգտագործվում են դեղամիջոցներով. Այնուամենայնիվ, բուժման արդյունավետությունը `ընդդեմ չափից մեծ դոզանների թունավորության, նրա դեղորայքային օգտագործումը ընդհանուր առմամբ չի առաջարկվում: Չափազանց մշկընկույզ սպառման հետ կապված ռիսկերը արտացոլում են նույնիսկ հեշտությամբ ձեռք բերված սննդամթերքի վերաբերյալ տեղեկացված լինելու կարևորությունը:

Նկարագրություն

The մշկընկույզներ, Միրիստիկա, մշտադալար ծառերի մի տեսակ են, որոնք բնիկ են արևադարձային հարավարևելյան Ասիայում և Ավստրալիայում: Սեռում կա մոտ 100 տեսակ:

Mace մշկընկույզ պտղի մեջ

Այս սեռի ամենահայտնի և առևտրային կարևորագույն անդամը մշկընկույզի իրական ծառն է, Myristica բուրմունքներ, հայտնի է նաև որպես սովորական կամ բուրավետ մշկընկույզ: Այն բնիկ է Ինդոնեզիայի Բանդա կղզիներում: Այսօր այն աճեցվում է Ինդոնեզիայում, Նոր Գվինեայում, Արևմտյան Հնդկաստանում և ԱՄՆ Ֆլորիդայի հարավում: Պապուան մշկընկույզ, M. argentea, Նոր Գվինեայից և Բոմբայ մշկընկույզից, M. malabarica- նՀնդկաստանից երկուսն էլ օգտագործվում են որպես շնություն M. fragrans արտադրանքները:

M. fragrans չափավոր բարձրահասակ է (15 մետր կամ 50 ոտնաչափ), արևադարձային, մշտադալար ծառ, հարթ, մոխրագույն-շագանակագույն կեղևով և կանաչ տերևներով (DeMilto and Frey 2005): Երկարատև, մսոտ պտուղը ոսկեգույն-դեղնավուն է, երբ հասուն է և կոչվում է մշկընկույզ խնձոր (DeMilto and Frey 2005): Ծառը կարող է պտուղ տալ ավելի քան 60 տարի:

Ընկույզի սերմեր

Պտղի ներսում `սերմը M. fragrans մոտավորապես ձվաձև և մոտ 20 միլիմետր (մմ) մինչև 30 մմ (մեկ դյույմ) երկարություն և 15 մմ-ից 18 մմ (¾ դյույմ) լայնություն ունի: Այն կշռում է հինգ գրամից մինչև տասը գրամ (ունցիա և ունցիա ունցիա) չորացրած: Այս կոշտ սերմը մշկընկույզի համեմունքի աղբյուրն է, որը ենթադրում է մրգերից հեռացում, չորացում և մանրացում: Չորացրած «լայսի» կարմրավուն ծածկույթը կամ սերմերի արիլուսը համեմունքների մածուկի աղբյուր են:

Մի քանի այլ առևտրային ապրանքներ արտադրվում են նաև մշկընկույզ ծառերից, ներառյալ եթերայուղերը, արդյունահանվող oleoresins- ը և մշկընկույզ կարագը: Ընկույզի կարագը ճարպային և եթերայուղի խառնուրդ է և պատրաստվում է ընկույզները մանրացնելով և գոլորշուացնելով, մինչև մածուկը ձևավորվի (DeMilto and Frey 2005):

Պատմություն

Որոշ ապացույցներ կան, որ հռոմեական քահանաները կարող են այրման մշկընկույզ այրել որպես խնկի ձև, չնայած դա վիճելի է: Հայտնի է, որ օգտագործվել է որպես միջնադարյան խոհանոցում որպես թանկ և թանկ համեմունք: Սուրբ Թեոդորա Ուսումնասիրությունը (մոտ 758 C.E. - մոտ 826) հայտնի էր նրանով, որ իր վանականներին թույլ տվեց շաղ տալ մշկընկույզը իրենց յուղի պուդինգի վրա, երբ պահանջվում էր այն ուտել: Էլիզաբեթական շրջանում հավատում էին, որ մշկընկույզը կարող է դուրս գալ ժանտախտից, ուստի մշկընկույզը շատ տարածված էր: Nutmeg- ը արաբների կողմից միջնադարում վաճառվում էր Հնդկական օվկիանոսի շահավետ առևտրով:

XIX դարի վերջին Պորտուգալիան սկսեց առևտուր կատարել Հնդկական օվկիանոսում, ներառյալ մշկընկույզը, Իսպանիայի հետ Տորդեզիլասի պայմանագրով և առանձին պայմանագրով ՝ Տերնատի սուլթանի հետ: Բայց այս առևտրի լիակատար վերահսկումը հնարավոր չէր, և նրանք մնացին հիմնականում մասնակիցներ, քան `լիիրավներ, քանի որ Բանդա կղզիների մշկընկույզների աճեցման կենտրոնի վրա տիրացած Տերնատեի իշխանությունը բավականին սահմանափակ էր: հետևաբար պորտուգալացիներին չհաջողվեց հենակետ ձեռք բերել հենց կղզիներում:

Մշկընկույզի առևտուրը հետագայում գերակշռում էր հոլանդացիները տասնյոթերորդ դարում: Բրիտանացիներն ու հոլանդացիները զբաղվում էին երկարատև պայքարով և ինտրիգներով ՝ վազք կղզու, այնուհետև մշկընկույզների միակ աղբյուրը վերահսկելու համար: Երկրորդ անգլո-հոլանդական պատերազմի ավարտին հոլանդացիները ստացան վերահսկողությունը Run- ի դիմաց ՝ Հյուսիսային Ամերիկայում բրիտանացիներին վերահսկող Նոր Ամստերդամ (Նյու Յորք) վերահսկողության տակ:

Հոլանդացիներին հաջողվել է վերահսկողություն հաստատել Բանդայի կղզիների վրա այն երկարատև ռազմական արշավից հետո, որը հանգեցրեց կղզիների բնակիչների մեծ մասի կոտորածի կամ վտարմանը 1621-ին: Դրանից հետո Բանդայի կղզիները գործադրվել են որպես տնկարկային կալվածքների շարք ՝ հոլանդական մոնտաժով: տեղական պատերազմական անոթներում տարեկան արշավախմբերը ՝ այլուր տնկված մշկընկույզ ծառեր արդյունահանելու համար:

Նապոլեոնյան պատերազմների ժամանակ հոլանդական միջամտության արդյունքում անգլիացիները ժամանակավոր վերահսկողություն ստացան Բանդայի կղզիներից ՝ հոլանդական և փոխպատվաստված մշկընկույզներից մինչև իրենց գաղութի այլ տեղերը, մասնավորապես ՝ Զանզիբարը և Գրենադան: Այսօր Գրենադայի ազգային դրոշի վրա հայտնաբերվում է ստիլիզացված պառակտված մշկընկույզ պտուղ:

Կոնեկտիկուտը ստանում է իր մականունը ՝ «մշկընկույզ պետություն», գուցե այն լեգենդի համաձայն, որ որոշ անբարեխիղճ առևտրական Կոնեկտիկուտի առևտրականներ «փշուրը» փայտից դուրս կխփեին ՝ ստեղծելով «փայտե մշկընկույզ», որը նրանք կվաճառեին (CSL 2005): Մեկ այլ բացատրությունն այն է, որ նրանք իրականում վաճառել են մշկընկույզներ, բայց գնորդները տեղյակ չէին, որ այդ կոշտ սերմերը պետք է քերել ՝ մտածելով, որ ընկույզի պես ճեղքվելու են, իսկ հետո եզրակացրել, որ դրանք պարզապես փայտ են (CSL 2005):

Համաշխարհային արտադրություն

Մշկընկույզի մածուկի առևտրային զամբյուղ

Մշկընկույզների համաշխարհային արտադրությունը գնահատվում է միջին հաշվով տարեկան 10,000-ից 12,000 մետր տոննա, տարեկան համաշխարհային պահանջարկը գնահատվում է 9,000 մետր տոննա; մորթի արտադրությունը գնահատվում է 1,500-ից 2000 տոննա: Ինդոնեզիան և Գրենադան գերակշռում են երկու ապրանքների արտադրությունն ու արտահանումը ՝ համապատասխանաբար 75% և 20% համաշխարհային շուկայում: Այլ արտադրողներ են Հնդկաստանը, Մալայզիան, Պապուա Նոր Գվինեան, Շրի Լանկան և Կարիբյան կղզիները, ինչպիսիք են Սուրբ Վինսենթը: Ներմուծման հիմնական շուկաներն են Եվրոպական համայնքը, ԱՄՆ-ը, Japanապոնիան և Հնդկաստանը: Սինգապուրը և Նիդեռլանդները խոշոր արտահանողներն են:

Ժամանակին մշկընկույզը ամենաարժեքավոր համեմունքներից մեկն էր: Ասում են, որ Անգլիայում, մի քանի հարյուր տարի առաջ, մի քանի մշկընկույզ ընկույզ կարելի էր վաճառել բավականաչափ գումարով ՝ կյանքի ֆինանսական անկախությունը հնարավոր դարձնելու համար:

Մշկընկույզների առաջին բերքը տեղի է ունենում տնկելուց յոթից ինը տարի հետո, և 20 տարի անց ծառերը հասնում են իրենց ամբողջ ներուժին:

Օգտագործում է

Myristica բուրմունքներ ապահովում է խոհարարական արժեքի ապրանքներ `ամբողջական կամ աղացած մշկընկույզի, մորթի, կարագի և եթերայուղի տեսանկյունից: Եթերայուղը օգտագործվում է օծանելիքների, դեղամիջոցների և ատամնաբուժարանների մեջ: Թեև մշկընկույզը օգտագործվել է ավանդաբար բուժիչ նպատակներով, փաստացի արդյունավետությունը հիմնականում չի բարելավվում, և դրա օգտագործման վերաբերյալ կան մի շարք նախազգուշական միջոցներ ՝ հաշվի առնելով հնարավոր թունավոր ախտանիշները: (Տե՛ս ռիսկերը և թունավորությունը):

Խոհարարական օգտագործում

Մշկընկույզ

Որպես համեմունք, մշկընկույզը և մսուրը ունեն համային համային հատկություններ, մշկընկույզը մի փոքր ավելի քաղցր է և ավելի նուրբ համ է հաղորդում: Մեղրին հաճախ նախընտրում են բաց գույնի ճաշատեսակներով `այն հաղորդելու համար վառ նարնջագույն, զաֆրանով նման գույնի: Մշկընկույզը, որը կարելի է ձեռք բերել ամբողջական կամ աղացած, պանրի սոուսների անուշաբույր հավելումն է և լավագույնը քերած կամ աղացած թարմ է ամբողջ մշկընկույզից: Այն կարող է օգտագործվել բազրիքների, թխած իրերի, կարտոֆիլի կամ eggnog- ի մեջ, բազմաթիվ դիմումների շարքում:

Հնդկական խոհանոցում մշկընկույզ փոշին օգտագործվում է գրեթե բացառապես քաղցր ուտեստների մեջ: Հայտնի է որպես Ipայֆալ Հնդկաստանի մեծ մասում և Athiաթի սերունդ Կերալայում: Այն կարող է նաև փոքր քանակությամբ օգտագործվել garam masala- ում:

Միջին Արևելքի խոհանոցում մշկընկույզ փոշին հաճախ օգտագործվում է որպես համեմունքներ ուտեստների համար: Արաբերենով մշկընկույզ է կոչվում Jawz at-Tiyb- ում.

Եվրոպական խոհանոցում մշկընկույզն ու մուրճը օգտագործվում են հատկապես կարտոֆիլի ուտեստների և վերամշակված մսամթերքի մեջ. դրանք օգտագործվում են նաև ապուրների, սոուսների և թխած ապրանքների մեջ: Հոլանդական խոհանոցում մշկընկույզը բավականին տարածված է, և այն ավելացվում է բանջարեղենի պես ՝ բրյուսելյան ծիլեր, ծաղկակաղամբ և լարային լոբի:

Curry փոշու ճապոնական սորտերը ներառում են մշկընկույզը որպես բաղադրիչ, իսկ նորվեգանական կճուճը, որը կոչվում է կավրինգ, ներառում է մշկընկույզ: Բացի այդ, մշկընկույզը ավանդական բաղադրիչ է խտացրած քացախի, ցեխոտ գինու և էգոգոգի մեջ:

The pericarp (մրգեր / պատիճ) Myristica բուրմունքներ օգտագործվում է Գրենադայում `առավոտյան համեղություն կոչվող ջեմ պատրաստելու համար: Ինդոնեզիայում պտուղը մանր կտրատված է, եփում և բյուրեղացվում է, որպեսզի անուշահոտ քաղցրավենիք կոչվի manisan pala («մշկընկույզ քաղցրավենիք»):

Մշկընկույզ կարագ

Ընկույզի կարագը ստացվում է ընկույզից `արտահայտությամբ: Այն կիսամյակային և կարմրավուն շագանակագույն գույնի է և համեղ ու հոտ է գալիս մշկընկույզով: Մշկընկույզի կարագի մոտավորապես 75 տոկոսը (ըստ քաշի) տրիմիրիստին է, որը կարող է վերածվել միրիստական ​​թթվի, 14-ածխածնի ճարպաթթու, որը կարող է օգտագործվել որպես կակաոյի կարագի փոխարինում, կարող է խառնել այլ ճարպերի հետ, ինչպիսիք են չմշակված յուղը կամ արմավենու յուղը, և ունի դիմումներ ՝ որպես արդյունաբերական քսուկ:

Եթերային յուղեր

Եթերայուղը M. fragrans ձեռք է բերվում աղացած մշկընկույզի գոլորշու թորումով և մեծապես օգտագործվում է օծանելիքի և դեղագործական արդյունաբերություններում:

Յուղը անգույն կամ բաց դեղին գույն է և հոտ է գալիս և մշկընկույզի համը: Այն պարունակում է ուլեաքիմիական արդյունաբերության համար հետաքրքրող բազմաթիվ բաղադրիչներ և օգտագործվում է որպես հացաբուլկեղեն բնական հացաբուլկեղեն հացաթխման ապրանքների, օշարակների, խմիչքների, քաղցրավենիքի և այլնի համար: Եթերայուղը փոխարինում է աղացած մշկընկույզը, քանի որ այն սննդի մեջ որևէ մասնիկ չի թողնում: Եթերայուղը օգտագործվում է նաև կոսմետիկ և դեղագործական արդյունաբերություններում, օրինակ ՝ ատամի մածուկում և որպես հիմնական բաղադրիչ որոշ հազի օշարակներում:

Դեղորայքային օգտագործումը

Ավանդական բժշկության մեջ մշկընկույզի և մշկընկույզի յուղը օգտագործվում էր նյարդային և մարսողական համակարգերի հետ կապված հիվանդությունների համար: Այն օգտագործվում է ինչպես արևմտյան, այնպես էլ չինական բուսական բժշկության մեջ (DeMilto և Frey 2005): Ասում են, որ հանգստացնում են մկանները, գազը հեռացնում մարսողական համակարգից, հանգստացնում մարմինը և արժեք ունեն այն ստամոքսային խնդիրների համար, ինչպիսիք են մարսողությունը (DeMilto and Frey 2005): Այն օգտագործվում է նաև քրոնիկ նյարդային խանգարումների, սրտխառնոցների և փսխումների կանխարգելման, երիկամների խանգարումների կանխարգելման համար, իսկ չինական բժշկության մեջ օգտագործվում է լուծի, բորբոքումների, որովայնի ցավերի և լյարդի հիվանդությունների համար ՝ ի թիվս այլ տառապանքների (DeMilto and Frey 2005):

Մշկընկույզը դեղամիջոցներով օգտագործվում է փոշիների, պարկուճների և եթերայուղերի մեջ:

Արտաքինից ՝ յուղը օգտագործվում է ռևմատիկ ցավի համար, և մեխակի յուղի պես կարող է կիրառվել որպես շտապ բուժում ՝ ատամները չորացնելու համար: Կաթիլները դրվում են բամբակյա շվաբրով և կիրառվում են ցավոտ ատամի շուրջը գտնվող լնդերի վրա, մինչև ստացվի ատամնաբուժական բուժում: Ֆրանսիայում այն ​​տրվում է կաթիլային դեղաչափերով մեղրով մարսողության համար և օգտագործվում է վատ շնչառության համար: Կաթիլները դնում են շաքարավազի մի բաժակ կամ մեղրով թեյի գդալով `սրտխառնոց, գաստրոէնտերիտ, քրոնիկ լուծ և վարակիչ հիվանդություն: Այլընտրանքորեն մերսման յուղը կարող է ստեղծվել նուշով յուղի մեջ եթերայուղը նոսրացնելով: Սա երբեմն մկանային ցավեր է `կապված ռևմատիզմի կամ գերլարվածության հետ: Այն նաև զուգորդվում է ուրց կամ խնկունի եթերայուղերով: Այն բաղադրիչ է այնպիսի դեղամիջոցներում, ինչպիսիք են Vicks Vaporub- ը և Nervospur- ը:

Պետք է նշել, որ սրանք ժողովրդական միջոցներ են: DeMilto- ն և Frey- ը (2005) նշում են, որ չնայած մշկընկույզը օգտագործվում է մի շարք ալիմենտների համար, այն «չի ապացուցվել, որ օգտակար կամ արդյունավետ է որևէ մեկի համար, և դա կարող է վնասակար լինել»: Ավելին, մշկընկույզը, երբ կերակրվում է, կարող է ճակատագրական լինել, իսկ մաշկի վրա կիրառելիս այն կարող է գրգռիչ լինել:

Ենթադրվում է, որ Myristicin- ը և elemicin- ը քիմիական բաղադրիչներն են, որոնք պատասխանատու են մշկընկույզի յուղի նուրբ հալուսինոգեն հատկությունների համար: Յուղի մյուս հայտնի քիմիական բաղադրիչները `α-պինեն, սաբինեն, γ-տերպինեն և safrole են:

Ռիսկերը և թունավորությունը

DeMilto- ն և Frey- ը (2005 թ.) Խորհուրդ չեն տալիս մշկընկույզը որպես դեղամիջոց «քանի որ այն շատ ռիսկային է; մշկընկույզի չափից մեծ դոզան վնասակար է և երբեմն էլ մահացու: Բոլոր բուժման համար կան ավելի արդյունավետ բուժումներ, որոնց համար կարող է օգտագործվել մշկընկույզ»:

Dածր դեղաչափերով մշկընկույզը ոչ մի նկատելի ֆիզիոլոգիական կամ նյարդաբանական պատասխան չի տալիս: 60 գ (12 as թեյի գդալ) կամ ավելի մեծ չափաբաժինները վտանգավոր են, պոտենցիալ պատճառող ցնցումներ, պալպիտներ, սրտխառնոց, վերջնական ջրազրկում և մարմնի ընդհանրացված ցավեր (Demetriades et al. 2005): 10-40 գ գումարի չափով (մոտ չորսից ութ թեյի գդալ) այն մեղմ է միջին հալյուցինոգեն, արտադրում է տեսողական աղավաղումներ և մեղմ էյֆորիա: Nutmeg- ը պարունակում է միիրիստին, թույլ մոնոամին օքսիդազի խանգարիչ:

Կատարվել է փորձություն այն նյութի վերաբերյալ, որը ցույց է տվել, որ մեծ քանակությամբ ուտելիս մշկընկույզը վերցնում է MDMA- ի (էկտազիա) նման քիմիական դիմահարդարում: Այնուամենայնիվ, մշկընկույզը որպես զվարճանքի դեղամիջոց օգտագործելը անպտուղ է `կապված նրա տհաճ համի և դրա կողմնակի բարդությունների, ներառյալ գլխապտույտի, փչոցների, չոր բերանի, արագացված սրտի բաբախյունի, ժամանակավոր փորկապության, միզելու, սրտխառնոցի և խուճապի առաջացման դժվարությունների պատճառով: Օգտագործողը գագաթնակետը չի զգա մինչև կծելուց հետո մոտավորապես վեց ժամ հետո, և դրանից հետո հետևանքները կարող են երկար մնալ:

Մշկընկույզի ցանկացած մեծ քանակության (ավելի քան 25 գ, մոտ հինգ թեյի գդալ) ընկալման ռիսկը «մշկընկույզ թունավորումների» սկիզբն է », սուր մտահոգիչ խանգարման նշան, որը նշանավորվեց մտքի խանգարումով, մոտալուտ դատապարտման / մահվան և գրգռման զգացողությամբ: Որոշ դեպքեր հանգեցրել են հոսպիտալացման: Նման պատճառներով Դե Միլտոն և Ֆրեյը նշում են, որ մշկընկույզը պետք է զգուշությամբ օգտագործվի հոգեբուժական հիվանդություն ունեցող հիվանդների հետ:

Երեխաներում մահացության չափաբաժինները զգալիորեն ցածր են, ութամյա մի տղա, ով սպառում էր ընդամենը երկու մշկընկույզ, ընկավ կոմայի մեջ և մահացավ 20 ժամ անց (Cushy 1908):

Nutmeg- ը abortifacient է, և որպես այդպիսին ցանկացած նշանակալի դոզաններից պետք է խուսափել հղի կանանց կողմից (Demetriades et al. 2005; DeMilto and Frey 2005):

DeMilto- ն և Frey- ը (2005) նշում են, որ մշկընկույզի չափից մեծ դոզայի (մեկից երեք ընկույզ) վաղ ախտանիշներն են ծարավը, հրատապության զգացումը և սրտխառնոցը, և հնարավոր մեղմից մինչև ուժեղ հալյուցինացիաները և հիմարություն, որը տևում է երկուից երեք օր:

Հղումներ

  • Կոնեկտիկուտի պետական ​​գրադարան (CSL): 2005. Կոնեկտիկուտի մականունները. Մշկընկույզ պետություն Կոնեկտիկուտի պետական ​​գրադարան. Վերցված է 2008 թվականի ապրիլի 7-ին:
  • Cushny, A. R. 1908. Nutmeg- ի թունավորում Proc R Soc Med. 1 (Ther Pharmacol հատված) `39-44: Վերցված է 2008 թվականի ապրիլի 7-ին:
  • Demetriades et al. 2005 թ. Ցածր գին, բարձր ռիսկ. Պատահական մշկընկույզի թունավորում Emerg Med J. 22: 223-225.
  • DeMilto, L., and R. J. Frey. 2005. J. L. Longe- ում (խմբ.), Այլընտրանքային բժշկության Գեյլ հանրագիտարան. Ֆարմինգթոն Հիլզ, Միչ. Թոմսոն / Գեյլ: ISBN 0787693960:
  • Gable, R. S. 2006. Հանգստի թմրամիջոցների թունավորությունը: Ամերիկացի գիտնական 94: 206-208.
  • Herbst, S. T. 2001: Նոր սննդի սիրահարների ուղեկից. Շուրջ 6,000 սննդի, խմիչքի և խոհանոցային պայմանների համապարփակ սահմանումներ: Բարոնի ճաշ պատրաստելու ուղեցույցը. Hauppauge, NY. Բարոնի կրթական շարքը: ISBN 0764112589:
  • Shulgin, A. T., T. W. Sargent, and C. Naranjo. 1967. Մշկընկույզի և հարակից մի շարք ֆենիլիզոպրոպիլամինների քիմիա և հոգեֆարմակոլոգիա: Միացյալ Նահանգների հանրային առողջության ծառայության հրատարակում 1645: 202-214.
Խոտաբույսեր և համեմունքներ
ԽոտաբույսերAngelica • ռեհան • ռեհան, սուրբ • ռեհան, թայերեն • Bay տերև • Boldo • խոնավություն • Կանեփ • Չերվիլ • ivesշկապան • Կորիզի տերև (cilantro) • Curry ფოთოლი • Սամիթ • Epazote • Eryngium foetidum (երկար կորիան) • Hoja santa • Houttuynia cordata (giấp cá) • Hyssop • Lavender • Կիտրոնի բալասան • Կիտրոնի խոտ • Կիտրոնի բույրով • Limnophila aromatica (բրնձով բուսական խոտ) • Lovage • Marjoram • Mint • Mitsuba • Oregano • Մաղադանոս • Perilla (շիսո) • Rosemary • Rue • Sage • Sourour • Sorrel • Stevia • Tarragon • Thyme • Վիետնամական համեմ (rau răm) • Woodruff
ՀամեմունքներԱֆրիկյան պղպեղ • Ajwain (եպիսկոպոսի մոլախոտ) • Հալեպի պղպեղ • համեմունք • Ամչուր (մանգոյի փոշի) • Անիսոն • անուշաբույր կոճապղպեղ • Ասաֆոետիդա • Կամֆոր • Կարովայր • հիլ • հիլ, սև • կասիա • կարի պղպեղ • նեխուրի սերմ • Չիլի • դարչին • մեխակ • կորիզի սերմ • կուբեբ • չաման • չաման, սև • սամիթ սերմ • սամիթ • սամիթ • մատներ (խաչայ) • Գալանգալ, ավելի մեծ • Գանգանգալ, պակաս • Սխտոր • Կոճապղպեղ • Դրախտի հացահատիկ • Ձիավոր • Junունպերի հատապտուղ • Լիկյոր • Մորթ • Մահլաբ • Մալաբաթրում (գերազանցել) • Մանանեխ, սև • Մանանեխ, շագանակագույն • Մանանեխ, սպիտակ • Նաստուրտիում • Նիգելա (kalonji) • Մշկընկույզ • Պապրիկ • Պղպեղ, սև • Պղպեղ, կանաչ • Պղպեղ, երկար • Պղպեղ, վարդագույն, բրազիլական • Պղպեղ, վարդագույն, պերուական • Պղպեղ, սպիտակ • Նռան հատիկ (անարդանա) • Կակաչի սերմ • Զաֆրան • Sarsaparilla • Sassafras • Քնջութ • Sichuan պղպեղ (huājiāo, սանզո) • Star anise • Sumac • Tasmanian պղպեղ • Tamarind • Turmeric • Wasabi • Zedoary

Pin
Send
Share
Send